دمنوشهایی که با برگ یا گل تهیه میشوند، مدت دم کشیدنشان کم است و کافی است بین 20 دقیقه تا نیم ساعت روی حرارت قرار بگیرند اما آنها که چوب (مثل دارچین)، ریشه (مثل زنجبیل) یا بذر (مثل انیسون و رازیانه) دارند، مدت زمان دم کشیدن طولانیتری دارند تا عصارهشان به خوبی خارج شود مثلاً دارچین را تا دو ساعت یا حتی بیشتر هم میتوان روی حرارت غیرمستقیم گذاشت به این ترتیب عصاره اش بیشتر خارج میشود و نباید نگران تغییر طعم یا از دست رفتن خاصیتش بود.
+ نوشته شده در دوشنبه یازدهم دی ۱۳۹۶ ساعت 9:12 توسط علیرضا حاتمی
|